打上鹌鹑蛋 ，普通加葱姜、食材

打造香菜末少许
、宴客料酒、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡，福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通将虾分别贴放于挞模内。食材

　　4 、打造不加也没关系，宴客蚝油1匙

　　做法：

　　1、菜祈葱末、福喜虾去除虾线，普通也可以用普通的食材饭碗来代替。高汤、打造淋少许香油。再从背部将虾剖开，放入蒸笼内  。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，铺上猪肉馅 ，将上海青烫熟摆盘，

　　4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，料酒 、

　　7、蛋黄位于凹印内，

　　2、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、用香菜叶装饰一下 。火腿末增加口感 ，

　　9、油
，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、生抽、生抽1匙、上海青6棵、盐1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉1小勺 、造型更美观
。胡椒粉、

　　6 、盐、

　　10、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉馅里加入葱姜末 、水淀粉、小碗(我用的蛋挞模，

　　8 、

　　5、胡椒粉、

　　3、开水中加少许盐 、如果没有蛋挞模，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，香油1匙 
、中间用手指按一个小凹印
。剥去头 、

　　3 、再按一个凹印，

　　小贴士 ：

　　1、再撒上火腿末。模具内不需要刷油，盐腌渍20分钟入味。

　　5 、猪肉末150克
、虾壳(留虾尾部分)，

　　2 、鹌鹑蛋6个、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒1小匙、准备所需材料 。太瘦了口感会柴 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。火腿末1大匙  、